onsdagsmiddag

Efterrätten bestod av filodegsknyten med hackad banan och choklad och till det serverades det vaniljglass.

Detta var den absolut svåraste rätten eftersom Henrik faktiskt tycker om det mesta med socker i :) Tillslut kom det fram att han inte är överförtjust i väldigt chokladiga saker... Det blev massa choklad i Ben & Jerry glass!

Jag glömde visst ta kort på efterrätten!! Inte ok... En jättefin tiramisu var det. receptet kom från Ica.se Ingredienser * 4 äggulor * 2 burkar mascarpone (à 250 g) * 1/2 dl Amaretto eller konjak * 3 äggvitor * 1 dl socker * 20 savoyardikex * 1 1/2 dl kall espresso eller starkt bryggkaffe * kakao att pudra över Gör så här 1. Vispa ihop äggulor och mascarpone med amaretto eller konjak till en slät smet. 2. Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är fast och blank. 3. Vänd ner äggvitevispet i ägg smeten med hjälp av en slickepott. 4. Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i espresso. Lägg dem i en form (ca 25 x 30 cm, för 8 port). 5. Häll äggsmeten över kexen och ställ i kylen minst 5 timmar, gärna över natten. 6. Pudra över kakao vid servering.

BÄSTA KLADDKAKERECEPTET

50 g smör
3 dl socker
2 ägg
1,5 dl mjöl
vaniljsocker
salt
4 msk kakao

200 grader i exakt 16 min!!

Jag hade gjort "vita harens chokladsås" (bästa chokladsåsen någonsin som Erica bjöd på för ett tag sedan)
för några veckor sedan resterna av den vispade jag med turkisk yoghurt det blev en mild glasyr som jag dekorerade med strössel! Veckans chokladbehov blev mättat!!!

Nytt recept. Från matplatsen.

Botten:
4 dl kokos
1/2 dl farinsocker
1/2 socker
3 msk sirap
4 ägg

 

Blanda alla ingredienser till bottnen. Häll smeten i en form med löstagbar kant ca 24 cm (ev kan man sätta ett bakplåtspapper i botten och smöra det så är det lättare att flytta kakan om man önskar det). Grädda kakan i 175 grader i ca 12 min. Låt svalna.

 

Topping:
300g mjölkchoklad av god kvalitet
2 msk smör
3 dl grädde
1 msk honung

 

Hacka chokladen. Koka upp grädde, smör och honung i en kastrull. Häll gräddblandningen över chokladen och rör till en jämn smet. Häll smeten på den avsvalnade bottnen och låt stå till nästa dag.

Servera kakan med tex lättvispad grädde, glass eller färska bär.

 

Blev ganska "lös" i konsistensen vilket kan berott på att jag endast haft den i kylskåpet. Då den togs från frysen några dagar senare så var den mycket bättre! God i vilket fall som helst.

 

Danska Æbleskiver






receptet fås på begäran =)

Återigen tycks jag ha glömt ta kort på efterrätten.... Denna veckan var det smulpaj med rabarber och jordgubbar.

EN liten efterrätts paus hanns det också med..

Katastrof!!!

Jag kunde inte hitta receptet till min efterrätt och visste därför inte hur jag skulle gå tillväga.


Blev en liten glass till kaffet istället.

SEMOLOR och relationen till Svenska Kungar är given;  På fettisdagen 12 februari 1771 avled den svenske kungen Adolf Fredrik (Gustav III:s far). Detta skall ha skett efter att han förätit sig på bland annat semlor. =)

Vanliga förstås hembakta vetebullar med mycket kardemumma har gröpts ur och brödet, mandelmassa och lite ovispad grädde blandas i en skål, fyll sedan hålet med detta och toppa med grädde och florsocker!

Förslag från Mariana

6,5 dl socker
2,5 dl mjölk
2,5 dl vispgrädde
100 g smör
1/2 krm salt
2 dl kakao (75 g)
1 tsk vaniljsocker


Blanda socker, mjölk, grädde, smör och salt och koka upp. Sjud på låg värme i ca en timme tills det blir en tjock och gyllene kolasmet. Ta bort från värmen.

Sikta ner kakaon, och vispa såsen med elvisp i fem minuter. Blanda ner vaniljsockret.

Går bra att frysa! (Och går alltför bra att äta direkt från frysen, också..) Värm gärna vid servering.


Blir väldigt mycket sås! Enormt god och uppskattad. Serverade med glass, passionsfrukt och krossad daim.

TURKISK YOGHURT MED LEMONCURDE,
RABARBERKESELLA, ROSTADE NÖTTER OCH MÖRK CHOKLAD





Blanda i 2 msk lemoncurde i 3-4 dl  turkisk yoghurt.
varva med rabarberkesella och rostade nötter.
Toppa med nötter och fin mörk choklad.

Till efterrätt blev det pannacotta med jordgubbssås.

Receptet är hämtat på tasteline.com

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
0,5 st vaniljstång
1 st kanelstång/stänger
4 st kardemummakärnor
0,5 dl socker
2 st gelatinblad

(Jag hoppade dock över kanel och kardemumma)

Gör så här:
1. Skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp grädde, socker, vaniljstång med vaniljfrön, kanelstång och krossade kardemummakärnor (självklart kan någon eller några av kryddorna uteslutas efter smak).

2. Blötlägg gelatinet i minst 5 min i kallt vatten. När grädden kokat upp, dra av den från plattan, och rör ner gelatinbladen så de löser sig. Sila av.

3. Häll upp i portionsformar och ställ i kyl i ett par timmar eller tills pannacottan har stelnat. Stjälp upp pannacottan (eller servera direkt ur glasen) innan gästerna kommer och förvara dem i kyl. Ibland måste man doppa skålarna i lite varmt vatten för att pannacottan ska släppa. Men de skall bara doppas snabbt, annars kan de förlora formen.

4. Här blandade jag ihop frysta jordgubbar och lite socker som jag mixade slätt.

Tagit rätt av från Recept.nu

Foto: Jenny Grimsgård

Ingredienser

Pudding
7 dl mjölk
1 dl mannagryn

Sötaste sirapen
2 dl socker
1 dl vatten
2 msk rosenvatten
0.5 st citron, saften
Ett par droppar röd karamellfärg (om du vill ha en rosa sirap, det vill jag)

Till servering
1-2 dl vispgrädde
2 nävar pistagenötter, grovt hackade



Så här blev mitt eget resultat:



Något gick helt enkelt väldigt fel....:)

Hallonmousse 

Ingredienser

Veckans efterrätt, flamerade bananer kommer även från Marias kokbok.

6 portioner

6 bananer, skalade
4 msk osaltat smör
1 1/2 dl farinsocker
2 msk pressad citron
1 tsk malen kanel
1 1/2 dl ljus rom

Skala och dela bananerna på längden. Smält smör och socker i en het stekpanna. Tillsätt citronsaft och kanel. Lägg ner bananerna och bryn dem försiktigt någon minut på var sida så de får lite färg. Häll över rom och tänd på så de hastigt flamberas. Servera varma med vaniljglass.

Lite tråkigt men ibland får Ekström hjälpa till....
Färdigköpt panacotta är rätt okej...
Jag blandade i lite vit choklad för att matcha temat lite extra, samt toppade med hallonsås och en chokladbit där med.

Eftersom jag hade lagat carbonara till förätt fanns det äggvitor över, det passade perfekt till att göra hemgjorda maränger som jag serverade med glass.


3 äggvitor 2dl socker

vispa äggvitorna och 1dl socker till en glansig pösig smet. Vänd sedan ner resten av sockret i smeten och klicka ut på akplåtspapper. Grädda 1 timma i 150 grader eller tills marängerna är lätta att lossa från pappret samt känns lätta och krispiga.


Jag tog kakao i hälften av smeten vilket gjorde att marängerna anade en lite chokladsmak, det blev gott till glassen.

1 dl vispgrädde
250 gram kesella vanilj
1 dl färdig kolasås
2 dl frysta lingon + några till garnering

Vispa grädden. blanda kesella, kolasås och frysta lingon. Dela upp i skålar och garnera med lingon.


Så här blir det då:


Jättegott! Recept från kokaihop.se



Hade en liten reservdessert på lur ifall lingonen inte skulle gå hem.. Men det var visst onödigt, fanns inte mycket plats kvar i magen för chokladbollar:)

Kakan som blev efterätt denna veckan blev sådär......

lite torr och väldigt mastig...






Dessutom har jag tappat bort receptet, men det var ingen större förlust!