Fisksoppa med saffran
Fisksoppan är gjord med inspiration av flera soppar jag smakat och sett i recept.
Ingridienser;
Potatis
Morötter
kålrot
palsternacka
scharlottenlök
paprika
saffran
salt/peppar
kolja
räkor
matgrädde
hemgjord skaldjursfond kokad på kräftrester från höstens kräftskiva.
snappstek rotfrukterna och löken, häll sedan på vatten och buljongen och låt koka tills rotfrukterna mjuknat. tillsätt saffran och matgrädde samt övriga kryddor och paprika. låt detta koka upp och lägg i fisken. rör inte om då fisken lätt faller sönder. innan servering vänder du försiktigt ner räkorna och garnerar med en dillkvist.
Kommentarer
Trackback
